Suklainen tofujuustokakku (maidoton)
Kokeilin ensimmäistä kertaa maidotonta juustokakkua tofusta. Ennen olen tehnyt vain soijajogurtista ja kasvipohjaisesta vispikermasta, jolloin kakut ovat jääneet turhan löysiksi, vaikkakin maku on kyllä aina ollut oikein mainio. :D Tavallisesta kaupasta ei löytynyt tuota tofutuorejuustoa, jota netistä löytämissäni ohjeissa käytettiin, joten jouduin ostamaan ihan tavallista pehmeää tofua ja soveltamaan itse oman ohjeen. Onnistuminen jännitti mua vähän, kun en ollut yhtään varma, miten mielenkiintoinen lopputuloksesta tulisi, mutta ihan hyvää tämä oli. Koostumuskin oli tällä kertaa sopiva. :)
pohja:
- 1 pötkö Domino-keksejä tai samanverran muita keksejä
- 100 g margariinia
täyte:
- 300g pehmeää tofua
- 5 dl maustamatonta soijajogurttia
- 2 ½ dl soijavispiä
- 250 g suklaata
- 2 dl sokeria
- 1 tl vanilliinisokeria
- 7 liivatelehteä
- 3 rkl mehua tai kahvia
Murskaa Dominot tehosekoittimessa tai kaulimella. Sulata margariini ja sekoita keksinmurut ja rasvasula. Levitä seos irtopohjavuoan (halkaisija n. 20 cm) leivinpaperilla päällystetylle pohjalle. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja soseuta hyvin valutettu tofu sauvasekoittimella. Sekoita tofusose, jogurtti, kermavaahto, sokerit ja suklaa. Kuumenna neste kiehuvaksi ja sekoita valutetut liivatelehdet siihen. Kaada seos nauhana täytteen sekaan.
Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Peitä vuoka kelmulla ja laita jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.
Helpot juustoiset voitaikinapalat
- valmista voitaikinaa
- mozzarellajuustopalloja
- mustaleimajuustoa
Leikkaa sulat voitaikinalevyt kolmeen osaan. Laita jokaisen palan toiseen päähän mozzarellapallo ja taita toinen pää päälle. Nipistä reunat tiukasti kiinni. Raasta päälle mustaleimajuustoa. Paista 225 asteessa n. 15 min.
