Kaneliset suklaa-banaanimuffinit

Joululahjaksi saadut talviset muffinivuoat pääsivät käyttöön näiden mehevän maukkaiden muffinsien myötä. Valmistus oli nopeaa ja lopputulos hyvä, ja mikä mahtavaa, ei näihin tarvittu kananmunaa ollenkaan. Onnistuvat siis silloinkin, kun tekisi mieli leipoa, mutta jääkaapista ei löydy munan munaa. 

n. 12 pientä tai 9 isoa

3,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
3 dl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
100 g voita tai margariinia sulatettuna
1 dl banaanisosetta
2 dl kermaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voisula, banaanisose ja kerma ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Jaa muffinivuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 min.

Banaanimuffinit

Jouluherkuttelun jälkeen pimeän talven piristykseksi ainakin itse kaipasin jo välillä jotain pirtsakkaa, ja sellaisia nämä muffinit todella ovatkin. Ja lisäksi aika vähärasvaisia, eli vähän kevyempi tapa herkutella! ;) Vaikka banaani ei olekaan lempihedelmäni, rakastan käyttää sitä leivonnassa, sillä se tuo makeutta ja mehevyyttä leivonnaisiin. Nämä muffinit ovatkin todella meheviä ja kaiken lisäksi vielä valmistuvat nopeasti ja vaivattomasti. Ohjeesta tulee n. 16 pientä muffinia.

3½ dl jauhoja

3 tl leivinjauhetta

1 3/4 sokeria

3 banaania

1 muna

75 g  margariinia

Sulata rasva ja soseuta banaanit sauvasekoittimella. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää banaanisose ja margariinisula.

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15 min.