Lauantai-illan banaanikakku

Hedelmäkoriin oli kertynyt muutama ylimääräinen banaani, joten päätin leipaista nopeasti banaanikakun lauantai-illan kunniaksi. Mulla on yksi ihan sairaan hyvä suklaa-banaanikakun ohje, mutta meillä ei ollut kaakaojauhetta, joten nappasin netistä ensimmäisen kaakaottoman ohjeen, mikä vain googlettamalla sattui löytymään. Se osoittautuikin melko käyttökelpoiseksi kera pikkuisten muutosten, itse kun olen maitoallergikko, joten tuo kermaviili täytyi korvata jollain. Olisin laittanut sen tilalle maustamatonta soijajogurttia, mutta sitä ei sattunut kaapista löytymään... Sen sijaan laitoin ihan tavallista kasvipohjaista ruokakermaa, jonka takia taikinasta tuli pikkuisen löysempää, mitä piti. Lisäksi sekoitin taikinaan mausteeksi teelusikallisen kardemummaa, joka toi valmiiseen kakkuun mukavan vivahteen. Kakku oli - nimenomaan oli - tosiaan todella herkullista ja mehevää, nam!

Tässä ohje kera tekemieni muutosten:

- 125 g voita tai margariinia
- 3 dl sokeria
- 4,5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl kardemummaa
- 4 banaania
- 2 kananmunaa
- 1 dl kasvipohjaista ruokakermaa

1. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri kuohkeaksi.
2. Lisää munat vaahdon joukkoon yksitellen varovasti sekoitellen.
3. Soseuta kaksi banaania haarukalla ja leikkaa toiset kaksi viipaleiksi. Lisää taikinaan banaanisose ja -viipaleet, kerma ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi.

4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa n. 40-60 min. (itse paistoin 50 min.).

Vähän otti kiinni sisäreunoista...